IL "COUS COUS FEST" 2005

Dalla carne alle verdure, dal pesce alle spezie:
si rinnova a San Vito Lo Capo, in provincia di Trapani, la cultura associata alla tavola dei paesi che si affacciano nel Mediterraneo. Si celebra così l’ottava edizione del Cous Cous Fest, che quest’anno vedrà otto paesi partecipanti, tra cui Algeria, Costa d’Avorio, Israele, Italia, Marocco, Palestina, Senegal e Tunisia che proporranno a San Vito i piatti di cous cous cucinati secondo la propria tradizione gastronomica. Al tramontar del sole, ogni sera, spazio alla musica rock, pop e ai suoni emergenti dell’Arezzo Wave Love Festival con i concerti dei CtLab, Gabin Dabiré Group, Balentes, Raul Paz, Negramaro, Akkura, Irene Barnes e Riserva Moac.

Dal 20 al 25 settembre a San Vito Lo Capo (TP)

Sulla costa nord-occidentale della Sicilia, da anni il couscous è il protagonista di un festival internazionale, il San Vito Cous Cous Fest.

Attratti dalla curiosità (e dalla gola), visitatori giungono da ogni parte e scoprono così l'incantevole borgo marinaro di San Vito Lo Capo, la sua spiaggia e i suoi sapori, capaci di stregare chiunque vi arrivi. Il momento cruciale nella preparazione del couscous ("cuscusu", nel dialetto locale), dal quale dipende la riuscita del piatto, è l'"incocciatura", in cui la semola di grano duro viene manipolata e ridotta in granelli regolari nella grande "mafaradda".

Quello del couscous è un rito di origine araba che nel Trapanese coinvolge interi nuclei familiari nei giorni di festa.

A San Vito Lo Capo si celebra così un piatto che, nella semplicità degli ingredienti - la semola di grano duro amalgamata con l'acqua e l'olio di oliva -, assurge a simbolo dell'incontro di culture diverse: in questo spirito, i migliori chef di paesi sparsi in ben tre continenti si ritrovano a settembre negli stand allestiti in via Savoia per contendersi il premio Miglior Cous Cous, attribuito da una giuria internazionale di giornalisti ed esperti del settore turistico ed enogastronomico.

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